| 一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法 | |
| 蒋克勇; 王雷; 张德才; 刘梅; 王宝杰; 孙国琼 | |
| 2010-12-08 | |
| 专利权人 | 中国科学院海洋研究所. |
| 公开日期 | 2010-12-08 |
| 专利类型 | 发明 |
| 摘要 | 本发明涉及水产养殖业饲料添加剂，具体的说是一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法。每千克改良剂的组分含量为：石莼粉50-100g，肉碱20-30g，硫代甜菜碱30-50g，半胱胺盐酸盐15-25g，氯化钠200-300g，其余为沸石粉。制备首先将石莼粉、肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、氯化钠粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即可。本发明改良剂，能有效提高罗非鱼肌肉中鲜味物质肌苷酸含量；能有效提高罗非鱼肌肉中的蛋白含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量；改善罗非鱼鱼肉的口感和风味，消除泥土腥味。 |
| 关键词 | 一种罗非鱼用肉质风味改良剂 其特征在于：每千克改良剂的组分含量为：石莼粉50?100g 肉碱20?30g 硫代甜菜碱30?50g 半胱胺盐酸盐15?25g 氯化钠200?300g 其余为沸石粉。 |
| 申请日期 | 2010-06-04 |
| 专利号 | CN201010201267.9 |
| 语种 | 中文 |
| 专利状态 | 公开 |
| 申请号 | CN201010201267.9 |
| 文献类型 | 专利 |
| 条目标识符 | http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/17131 |
| 专题 | 海洋生物技术研发中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 蒋克勇,王雷,张德才,等. 一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法. CN201010201267.9[P]. 2010-12-08. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法.（239KB） | 限制开放 | CC BY-NC-SA | 浏览 | |||
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