Knowledge Management System Of Institute of Oceanology, Chinese Academy of Sciences
| 崂山蘑菇抗氧化成分提取及其活性研究 | |
| 黄海兰,徐波,李增新,王斌贵 | |
| 发表期刊 | 食品科学
 |
| ISSN | 1002-6630 |
| 2005-09-15 | |
| 出版年 | 2005 |
| 期号 | 09页码:43-48 |
| 文献类型 | CNKI期刊论文 |
| 摘要 | 用1:1的氯仿:甲醇超声提取崂山蘑菇成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、α-脱氧核糖法和铁氰化钾还原法进行抗氧化实验。同时与BHT、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸(GA)和抗坏血酸(AscA)4种合成抗氧化剂进行对照。结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有较高的抗氧化活性。对其进行硅胶柱层析分离,得到6种纯化的组分(EAF1-EAF6),其中EAF4具有最高的抗氧化活性,在50μg/ml浓度时,其清除DPPH自由基能力仅比AscA稍弱,比BHT、PG和GA强;清除羟自由基能力在所有测定浓度下(0.4、2、10、50μg/ml)均比4种合成抗氧化剂强;还原能力在所有测定浓度下均比BHT强;在10μg/ml时,比PG强;50μg/ml时,与PG相当。测定了崂山蘑菇各提取物总酚含量,结果发现总酚含量与抗氧化活性之间具有很好的相关性。 |
| 关键词 | 天然抗氧化剂 崂山蘑菇 DPPH 羟自由基 还原能力 总酚含量 |
| CNKI专辑号 | B;E |
| CNKI专辑名称 | 工程科技Ⅰ辑;医药卫生科技 |
| CNKI专题号 | E055; |
| CNKI专题名称 | 预防医学与卫生学; |
| 分类号 | R151; |
| 收录类别 | 北大核心 |
| 语种 | 中文; |
| 文献类型 | CNKI期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/198959 |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.青岛大学师范学院 2.中国科学院海洋研究所山东青岛266071 3.山东青岛266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黄海兰,徐波,李增新,王斌贵. 崂山蘑菇抗氧化成分提取及其活性研究. 2005. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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